Kathy Jordannal több alkalommal volt szerencsénk személyesen is találkozni. Kedves, rokonszenves, őszinte, olyan, mint a családjától megismert borok. A geológus férj és a közgazdász feleség egy évtizednyi előkészület után 1993-ban készítette el a birtok első borát. Az éghajlat mediterrán, a talaj a világ összes bortermő vidéke közül itt a legősibb; alapvetően mállékony gránit, ami homokkővel és agyagpalával váltakozik. Hitvallásuk lényege: a minőség a szőlőben dől el. A különböző dűlőkhöz, különböző szőlőfajták tartoznak, és a dűlőválogatott Jordan fehéreknek bérelt helyük van a legjobb dél-afrikai borok toplistáján. A birtokon fenntartható gazdálkodásra törekszenek, és nagy hangsúlyt fektetnek az eredeti növényzet és állatvilág megőrzésére (a szőlőjükben is előforduló Kalapos törpekaméleon megmentésére külön alapítványt hoztak létre). A 106 hektárnyi szőlőültetvényről mintegy 650 ezer palack készül évente.