RÉGIÓ:

RENDKÍVÜLI BOROK:

Billecart-Salmon

Borvidék:Champagne, Mareuil-sur-Aÿ

Alapítás éve: Nicolas François Billecart és Elisabeth Salmon

Jellemző szőlőfajták: pinot noir, pinot meunier, chardonnay
Birtokméret: 260 hektár saját szőlő és további 40 hektárról, growerektől vásárolt szőlő
Honlap: http://champagne-billecart.fr/

„Nagyon szeretem az elegáns, kristálytiszta pezsgőket. De amikor a Billecart-Salmonnál kezdtem dolgozni, François Domi, az akkori pincemester megértette velem, hogy ne menjek túl messzire, hogy ne szorítsam keretek közé a borokat a tisztaság keresése közben. Mert Champagne-ban a tisztaság mellett mindig kelleni fog a finomság, elegancia, de mindenekelőtt az egyensúly.” – Florent Nys, pincemester